黄油是什么材料做成的?

黄油是牛奶做出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后。上层的浓稠状物体，再滤去部分水分得到的产物就是黄油。

平时炒菜可以用黄油吗?

平时炒菜可以用黄油，但一般不是首选。黄油是用牛奶作为原料分离提炼出来的动物油脂，具有浓郁的香气和独特的口感，能够增加食物的香味和风味。在西式饮食中，黄油常用于制作糕点、煎制牛排或涂抹面包，但在中式烹饪中，由于黄油价格相对较高且脂肪含量高，一般炒菜更常使用植物油。‌

黄油炒菜时，可以使食材更加鲜嫩可口，尤其适合烹饪肉类和蔬菜类食材。然而，由于黄油含有较高的脂肪和能量，不适合大量食用，过度摄入可能会引发肥胖和高血脂等疾病。‌

在选择炒菜用油时，除了考虑风味和口感外，还需要考虑油的烟点、稳定性、营养价值以及个人口味偏好等因素。对于需要高温烹饪的菜肴，建议选择具有高烟点和稳定性的油类，如植物油、椰子油等。‌

综上所述，虽然黄油可以用于炒菜，但一般不是首选，特别是在日常家庭烹饪中。在选择炒菜用油时，应根据实际情况和个人需求进行综合考虑。

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