花生苗怎么做着好吃?

‌素炒花生芽‌：

食材：花生芽、青椒、红椒、肥肉、韭菜、食用油、食用盐、白糖、水淀粉。

做法：

准备1斤花生芽，剪去根部，洗净切成小段备用。

青椒和红椒切成丝，肥肉切薄片。

起锅加油，用中小火炒香肥肉，再加入花生芽大火快速翻炒。

加入食盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

最后加入青红椒和韭菜，快速翻炒至断生，淋入水淀粉勾芡即可。‌

‌清炒花生苗‌：

食材：花生苗、青椒、红椒、肥肉、韭菜苔、食用油、食用盐、白糖。

做法：

准备1斤左右的花生苗，去掉表面花生皮和根部，洗净切成两段。

青椒和红椒切成丝，肥肉切薄片。

起锅加油，用中小火炒香肥肉，加入花生苗大火快速翻炒。

加入食盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

最后加入青红椒丝和韭菜苔，快速翻炒至断生即可。‌

花生出油率一般是多少?

花生出油率一般在40%-50%之间‌。影响花生出油率的因素主要包括花生品种、榨油工艺和花生质量。‌

影响花生出油率的因素

‌花生品种‌：不同品种的花生出油率有所不同。高油品种的出油率可能接近50%甚至更高，而普通品种的出油率一般在40%-45%之间。例如，鲁花11号、花育22号等品种的含油量较高，出油率也相对较高。

‌榨油工艺‌：传统的物理压榨法出油率较低，通常在40%-42%左右，但能较好地保留花生的营养成分和风味;浸出法出油率较高，可达45%-50%，但可能会有溶剂残留的风险。

‌花生质量‌：花生的饱满程度和干燥程度直接影响出油率。饱满的花生出油率较高，而干瘪或不成熟的花生出油率较低。理想情况下，花生的水分含量应控制在5%-8%之间。

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